Arabischer Hackfleischstrudel

Strudel mit Hackfleisch und orientalischen Gewürzen wie Harissa

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
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Zutaten

750 g Rinder- oder Lammhackfleisch
2 EL Rapsöl
2 Stk Mohren
3 Stk Zwiebeln
2 Stk Tomaten
1 Pr Salz (je nach eigenem Geschmack)
1 Pr schwarzer Pfeffer/ Filfil (je nach eigenem Geschmack)
1 Pr Paprika gemahlen
1 Pr Koriander gemahlen oder einige Korianderkapseln
1 Pr Piment
1 Msp Harissa (je nach Schärfe)
1 Bd glatte Petersilie
100 g Fetakäse
250 g Strudelteig (alternativ: Blätterteig oder Yufkablätter)
1 Stk Eigelb
1 Pr Nana Minze
3 EL gehackte Mandeln
2 Knoblauch/ thoum

Zubereitung

Füllung:

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- Hackfleisch im Rapsöl anbraten

- Möhren, 1 Zwiebel und Tomaten klein gewürfelt dazugeben und weiter anbraten

- wenn gut durchgebraten die angegebenen Gewürze je nach eigenem Geschmack

und Bedarf dazugeben

- alles danach abkühlen

- während die Fleischfüllung abkühlt wird der Petersilie grob gehackt und zum klein

gewürfelten Fetakäse gerührt

- der mit Petersilie vermengte Fetakäse wird unter die Fleischfüllung gemischt

Teig:

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- der Strudelteig wird ausgerollt und die komplette Fleischfüllung wird darauf verteilt

- dann den Teig zusammenrollen und die Seiten verkneten/ verschliessen

- der gefüllte Strudel wird auf ein gefettetes Backblech gelegt und mit einem Eigelb bestrichen

- 20 min. bei 180°C backen und danach in 2-3 cm Scheiben schneiden.

Verziert werden kann der Strudel mit Zwiebelringen und Nanaminze.

Fertig!

Als Beilage kann man einen frischen Blattsalat zubereiten. Ich selber habe leicht geölten Reis mit Knoblauchsalz und Kurkuma oder Safran dazu serviert.

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Masrmatbach