Zubereitung
Aubergine und Zucchini waschen und halb schälen. Dann in Scheiben schneiden.
Eier und Mehl mit Prise Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse darin baden, Pfanne mit Öl heiß machen. Gemüse stückweise darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie auch von Innen durch sind (testen mit einer Gabel).
Diese Vorspeise kann am nächsten Tag auch kalt ohne Soße verspeist werden, deshalb bitte folgende Soße nicht auf das Gemüse geben sondern separat servieren.
Soße: etwas Öl in Pfanne geben, erhitzen und zuerst 1 El Tomatenmark darin anschwitzen, gestückelte Tomaten und gepresste Knoblauchzehe dazugeben.
Um den bitteren Geschmack loszuwerden 10 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss Petersilie hinzufügen, am besten mit Fladenbrot dazu genießen.
Die Türken nehmen auch gern 1El. Naturjoghurt mit auf den Teller.
Guten Appetit! Afiyet olsun.
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