Garnelen auf Mittelmeer-Gemuese

Mediteran mit Oliven

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (2 )
352 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2 getrocknete Tomaten (ohne Öl
1 Zwiebel
3 Zucchini
1 Aubergine
2 Tomaten
1 gr Bund Basilikum
1 Rosmarin
2 Thymian
2 Knoblauchzehen
30 g schwarze Oliven(in Scheiben aus dem Glas)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
400 g rohe geschaelte Garnelen

Zubereitung

35 min

30

352

Getrocknete Tomaten mit kochend heißem Wasser bedecken und 30 Min. einweichen,Zwiebel schälen,Zucchini und Aubergine waschen und putzen.

In 1 cm große Würfel schneiden.

Frische Tomaten einritzen, überbrühen , häuten, entkernen und würfeln.

Eingeweichte Tomaten abtropfen lassen und würfeln.

Alles in einer Schüssel mischen.

Den Ofen auf 200° vorheizen.

Kräuter abbrausen und trockenschuetteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen.

Basilikum grob hacken, Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen...

Kräuter, Öl und Oliven untermischen, salzen und pfeffern.

Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen, längs halbieren (evtl. Darm entfernen), salzen und pfeffern.

Gemüse auf 2 große Stück Alufolie verteilen , Garnelen draufsetzen.

Marinade darüber verteilen, Folien verschließen.

Auf dem Blech im heißen Ofen (Mitte) 20 Min. garen.

casa lisa