Name: Forellen- und Lachsmousse
Yield: 4
Ingredients: Für die Forellenmousse; 2 geräucherte Forellenfilets; Salz, Pfeffer; Zitronensaft; 1 EL Sahnemeerrettich; etwas Sahne; 1 Creme fraiche; Für die Lachsmousse; 4 Sch Geräucherter Lachs; Salz, Pfeffer; Zitronensaft; 1 EL Sahnemeerrettich; etwas Sahne; 1 Creme fraiche

Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Für die Forellenmousse
2	geräucherte Forellenfilets
	Salz, Pfeffer
	Zitronensaft
1 EL	Sahnemeerrettich
	etwas Sahne
1	Creme fraiche
	Für die Lachsmousse
4 Sch	Geräucherter Lachs
	Salz, Pfeffer
	Zitronensaft
1 EL	Sahnemeerrettich
	etwas Sahne
1	Creme fraiche

Zubereitung

Die Zutaten für die Mousse jeweils getrennt mit dem Stabmixer pürieren, bis die Masse eine mittelfeste Konsistenz hat, dann kühl stellen.

Vor dem Servieren mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und auf Salatblätter und auf diagonal geschnittenem Toastbrot anrichten und evtl. mit kleinen Tomaten und Zitronenspalten garnieren

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