Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser kochen, abziehen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Hefe in eine Schüssel bröckeln, lauwarmes Malzbier, Sauerteig und Ahornsirup zufügen und alle gründlich verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Mehl zu Kartoffeln geben Salz und Gewürze dazu. Die Sauerteigmischung darübergeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eventuell noch etwas Mehl zugeben.
Teig in eine mit Mehl ausgestreute Schüssel geben etwas Mehl darüberstreuen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 1/2 Std. gehen lassen bis Teig sich verdoppelt hat.
Teig auf eine mit Mehl bestäubte Fläche geben, halbieren und zu länglichen Laiben formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Haferflocken bestreuen. Noch mal zugedeckt 30 - 40 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Brote in Ofen schieben und 15 Min. backen. Dann die Hitze auf 220 Grad reduzieren und Brote noch ca. 30 Min. goldbraun backen.
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