Zubereitung
Mehl. Ei, 70 g Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in Stücken glatt verkneten. Teig halbieren. Eine Hälfte rund ausrollen und den Boden einer Springform damit belegen. Boden bis an den Rand drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, vom Springformboden lösen und auf eine Tortenplatte geben.
Rest Teig ebenso verarbeiten, dann noch heiss in 12 Tortenstücke schneiden und auskühlen lassen.
Um den Mürbeboden einen Tortenring legen.
4 Blatt und 8 Blatt Gelatine getrennt einweichen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Preiselbeeren rühren. Beeren auf den Teigboden streichen und ca 30 Minuten kalt stellen.
2 EL Preiselbeeren getrennt kühlen.
Zitronen auspressen. Quark, 200 g Zucker und Hälfte Zitronensaft verrühren. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit Rest Saft verrühren. In die Quarkcreme rühren und kalt stellen.
500 g Sahne steif schlagen und unter die gelierende Quarkcreme heben. Auf die Preiselbeeren geben und glatt streichen. Torte über Nacht kalt stellen.
Torte aus dem Ring lösen. Mit den Tortenecken belegen und mit Puderzucker bestäuben.
100 g Sahne steif schlagen. Die Torte mit Sahnetuffs und restlichen Preiselbeeren verzieren.
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