Zubereitung
Mehl, Butter, Salz, Ei und ca. 50 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, 30 Min. kühlen.
Kürbis in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und Kürbis, Frühlingszwiebel und Chili darin 5 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Ingwerpulver abschmecken.
Schinken klein schneiden. Crème fraîche, Eier und Currypulver verrühren. Schinken und Gemüsemischung unterrühren.
Teig in Größe einer Tarteform ausrollen, in gefettete Form legen, Rand hochziehen. Die Füllung darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Min. backen
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