Zubereitung
1) Die Linsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Eine Zwiebel schälen und hacken.
2) Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Linsen und Zwiebel hineingeben und abgedeckt bei
geringer Temperatur etwa 45 Minuten köcheln,
bis die Linsen gar sind.
3) Linsen und Zwiebel pürieren und mit Kreuzkümmel,
Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken.
4) Die restlichen Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und hacken.Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen.Zwiebelringe und Knoblauch
darin goldbraun schmoren.
5) Die Linsensuppe auf 4 Teller verteilen und die
geschmorten Zwiebeln sowie den Knoblauch darüber geben.
Zitronensaft zum Abschmecken bereitstellen.
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