Kartoffel-Möhren-Eintopf

schnell, einfach, gut abzuwandeln, mögen Kinder gern, hat ohne Fleisch auch nicht so viele Kalorien

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

1 Stk Zwiebel
750 g Kartoffeln
750 g Mohren
1 TL Margarine
375 ml Gemüse.-oder Fleischbrühe
Salz u. Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

Margariene erhitzen und darin die geputzten, kleingeschnittenen Zwiebeln, Kartoffeln u. Möhren kurz anschwitzen. Dann mit der Gemüse- o. Fleischbrühe ablöschen. Ca. 20 Min. zugedeckt auf kleiner Flamme garen. Mit Salz, Pfeffer u. evt. Gemüse- o. Fleischbrühwürfel abschmecken. Petersilie nach Geschmack dazu. Fertig. Dazu passen gut Spiegeleier, Frikadellen, Bockwürstchen.

Tip:

Für "Nichtvegetarier" kann man auch sehr gut, bevor man das Gemüse anschwitzt, 250-375g Rind- und/oder Schweinefleisch anbraten und dann erst das Gemüse dazugeben.

Guten Appetit!