Rote Beete Salat

Passend zu vielen Grillgerichten: mit Schafskäse und Rucola

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Stk Schafskäse
1 Stk weisse Zwiebel
5 Stk rote Beete
1 Bd Ruccola
1 Pr Pfeffer
1 Pr Salz
160 ml Olivenol
2 TL Honig
2 TL Dijon Senf
6 EL Himbeeressig

Zubereitung

Aus Essig, Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein cremiges Dressing rühren (mit Pürierstab).

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.Die gekochte und geschälte rote Bete in grobe Würfel schneiden. Ruccola waschen und trockenschleudern. Schafskäse ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

Alle Zuten in einer Schüssel miteinander vermengen, das Dressing darüber geben und alles nochmals gut durchmischen.