Zubereitung
Die Trockenpflaumen für zwölf Stunden in Wasser einweichen. Anschließend die Pflaumen im selben Wasser kochen und durch ein Sieb streichen. Die Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken und zusammen mit dem Zimt hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfefferminze und die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Erst nach dem Erkalten der Sauce die Kräuter untermischen.
Tipp: Diese Sauce passt hervorragend zu Lamm- und Hammelgerichten.
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