Zubereitung
Zwiebeln und Knobi pellen, Zwiebeln fein würfeln, Knobi durchpressen. Sellerie, Möhren und Weißkohl putzen. Möhren längs halbieren, zusammen mit dem Sellerie in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ebenso den Weißkohl in 2 cm große Stücke hobeln.
Zwiebeln, Knobi, Sellerie, Möhren und Weißkohl in gut 2/3 des Olivenöls bei starker Hitze leicht anbräunen. Mit 3/4 Liter Wasser auffüllen, salzen und pfeffern. Die Nudeln dazugeben und zugedeckt 15 Minuten leicht kochen.
Inzwischen die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz blacnchieren, sofort abschrecken, häuten und halbieren. Nach Ende der Garzeit für das Gemüse das Zomatenmark unterrühren, die Tomatenstücke dazugeben und weitere 5 Minuten saft kochen.
Basilikum, Petersilie und Salbei fein hacken und unter die Suppe mischen, eventuell nachwürzen. Mit geriebenen Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.
*Ihr dürft täglich 3 Teller Sommersuppe essen, dazu ein leichts Frühstück und natürlich auch Obst zwischendurch. Mit der Suppe verbrennt Ihr mehr Kalorien, als Ihr zu Euch nehmt - so könnt Ihr leicht 5 Pfund in nur 6 Tagen verlieren*
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