Name: Sellerie-Schnitzel mit Tomaten
Yield: 4
Ingredients: 2 Knollen Sellerie (á 500 g); Salz; 3 EL Zitronensaft; Pfeffer; 4 EL Mehl; 2 Eier; 100 g Semmelbrösel; 2 EL Parmesan, gerieben; 1 EL gehackte Petersilie; 8 EL Ol; 1 EL Weisweinessig; 2 EL Olivenol; 600 g kleine Tomaten; 1 gr Frühlingszwiebel

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2	Knollen Sellerie (á 500 g)
	Salz
3 EL	Zitronensaft
	Pfeffer
4 EL	Mehl
2	Eier
100 g	Semmelbrösel
2 EL	Parmesan, gerieben
1 EL	gehackte Petersilie
8 EL	Ol
1 EL	Weisweinessig
2 EL	Olivenol
600 g	kleine Tomaten
1 gr	Frühlingszwiebel

Zubereitung

Sellerie abbrausen, ungeschält in reichlich Salzwasser ca 50 Minuten garen. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Knolle schälen und in 8 gleichgroße Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und einer Mischung aus Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Selleriescheiben darin bei mittlerer Hitze ca 4 Minuten auf jeder Seite goldgelb braten. Warm stellen.

Essig, Salz, Pfeffer mit Olivenöl zu einer Salatsauce verrühren. Tomaten abbrausen, putzen und vierteln. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Zwiebeln mischen und mit der Sauce anmachen.

Sellerieschnitzel mit dem Salat anrichten.

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KleineHexe