Zubereitung
Hefe mit 1 Tl Honig im warmen Wasser auflösen. Stehen lassen, bis die Mischung Blasen wirft.
In einer großen Schüssel Ei, Honig, Koriander, Zimt, Nelken und Salz gründlich vermischen.
Die Hefemischung unterrühren, bis der Teig eine feste Konsistenz annimmt.
Auf einem leicht bemehlten Brett den Teig 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Ein Backblech mit der restlichen Butter fetten. Den Teig kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
Auf das Backblech legen und nochmals im waremn Ofen gehen lassen.
Die Hitze auf 160 Grad hochschalten.
Das Brot ca. 1 Stunde backen, bis es braun ist und eine Kruste hat.
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