Zubereitung
Wasser in einem großen Topf erhitzen. Die Kartoffeln darin 5 Minuten kochen.
Nach 5 Minuten die Karotten und die Bohnen zugeben.
Nach weiteren 5 Minuten die halbgaren Gemüse in ein Sieb schütten. Beiseite stellen.
Das Öl erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Chilies einige Minuten darin anbraten, aber nicht anbräunen.
Nun den Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer zugeben. Eine Minute mitbraten.
Die Gemüse untermischen und die Frühlingszwiebeln darüber geben. Den Deckel aufsetzen und bei geringer Hitze 10 Minuten garen.
Die Gemüse sollen noch Biss haben.
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