Zubereitung
Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig duensten.Fischkoepfe und Wasser dazugeben, mit Salz, Pfeffer, gehackterPetersilie, Essig und Zimt wuerzen. Zum Kochen bringen und danach ca.eine Stunde auf kleiner Flamme weiterkochen.
Die Bruehe durch ein Sieb geben, die klare Bruehe in den Topfzurueckgeben, wieder zum Kochen bringen und die Fischstuecke darinca. 20 Minuten garen.
Eigelb schlagen, Zitronensaft dazugeben und wieder schlagen. EineKelle Bruehe dazugeben und weiterschlagen. Ei-Zitronensaft-Mischungzur Suppe geben und unter Ruehren erhitzen, aber nicht mehr kochen.Mit etwas Kurkuma staerker faerben.
Heiss servieren.
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