Hotch Potch (Hairst Bree, harvest broth)

(*) Gelbe Erbsen und weisse Bohnen ueber Nacht einweichen, amnaechsten Tag im Einweichwasser (oder in frischem Wasser) halbgarkochen.
Fleisch mit leicht gesalzenem Wasser kalt aufsetzen, aufkochen, Schaumabschoepfen.
Die Haelfte der vorbereiteten gelben Erbsen und weissen Bohnen, sowiedie Zwiebeln, Steckrueben und Karotten zugeben, zudecken und eineStunde koecheln lassen.
Nach dieser Stunde die restlichen gelben Erbsen und weissen Bohnenzusammen mit dem Blumenkohl und dem Lattich beifuegen, 30 Minutenkoecheln lassen.
Abschmecken, kurz vor dem Servieren Petersilie einruehren.