Name: Peperoni in Essig und Öl (Zu: Libanesische Mezze)
Yield: 4
Ingredients: 0,6 l Weissweinessig; 2 Gelbe Peperoni; 2 Rote Peperoni; 2 Grüne Peperoni; 0,4 l Wasser; 50 ml Olivenol; 2 EL Salz

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Zutaten

0,6 l	Weissweinessig
2	Gelbe Peperoni
2	Rote Peperoni
2	Grüne Peperoni
0,4 l	Wasser
50 ml	Olivenol
2 EL	Salz

Zubereitung

Die Peperoni waschen, halbieren und entkernen. In breite Streifen schneiden. In die Gläser legen, das Salz dazugeben. Das Essigwasser aufkochen und heiss über die Peperoni giessen. Nicht bis ganz zuoberst auffüllen, denn da kommt eine kleine Schicht Olivenöl drauf.

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