Name: Kräutercrepes mit buntem Gemüse
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 125 g Tomaten; 250 g Zucchini; 75 g Mehl; 200 ml Milch, (1); 250 ml Milch, (2); 0,5 Bd. Dill; 0,5 Bd. Petersilie; 1 Ecke Schmelzkäse; 1 Bd. Lauchzwiebeln; 1 Pk. Helle Sosse; 1 TL Senf, vielleicht mehr

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Zutaten

3 EL	Butter
125 g	Tomaten
250 g	Zucchini
75 g	Mehl
200 ml	Milch, (1)
250 ml	Milch, (2)
0,5	Bd. Dill
0,5	Bd. Petersilie
1	Ecke Schmelzkäse
1	Bd. Lauchzwiebeln
1	Pk. Helle Sosse
1 TL	Senf, vielleicht mehr

Zubereitung

Für die Crepes Milch (1), Eier und Mehl glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter hacken und unterrühren, Teig kurze Zeit ruhen lassen.
Inzwischen Gemüse putzen, Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten, Lauchzwiebel in kleine Stücke schneiden. Alles kurz vor dem Servieren in heissem Fett ca. 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sosse Milch (2) aufkochen, Sossenpulver einrühren, Käse in Stücke zerteilen und darin schmelzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Crepesteig in Portionen in je 1 Tl. heissem Öl in einer Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Crepes zweimal überschlagen, zusammen mit dem Gemüse und Sosse auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.
* Quelle: Gepostet von Karin Schmidt@2:2456/440.25 02.07.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 30.11.1994

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