Weißbrot mit Creme fraiche

Mehl, Hefe, Zucker, Salz in einer Rührschüssel mischen. Eier, Eigelb, Creme fraiche untermischen und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten, dabei die lauwarme Milch mit unterkneten. Ist der Teig grob durchgearbeitet auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit dem Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, Teig in eine mit Backpapier oder gefettete Kastenform geben und nochmals ca.20 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig mit Wasser bestreichen und in der Mitte ca. 1 cm tief längs Einschneiden. Im Backofen zuerst 10 Minuten, dann den Ofen auf 180 Grad herunterschalten und in 40 Minuten fertig backen.

Weißbrot etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Guten Appetit!!!