Zubereitung
Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.
Butter erhitzen,
Äpfel, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
Currypulver darüberstäuben und unter Rühren zugedeckt bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen,
Die Äpfel müssen zerfallen sein .
Die Brühe zugeben, aufkochen und alles mit einem Pürierstab fein mixen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Tabasco, Nelkenpulver und Zitronensaft.
2 Minuten durchziehen lassen dann mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren,.
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