Zubereitung
Die Nudeln erst in Salzwasser 5 Minuten kochen lassen, anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen. Die abgetropften leicht abgekühlten Nudeln anschließend weitere 5 Minuten in der Brühe kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach die beiden Eigelbe einrühren. So lange Rühren bis die Masse glatt ist , anschließend die Semmelbrösel und die ganzen Eier einrühren. Dann den Käse einrühren und am Ende die Nudeln und die Petersilie unterheben. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Macis abschmecken. Die Masse abdecken und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Salzwasser in einem flachen aber weiten Topf zum Kochen bringen. Aus der Masse mit einem in kaltes Wasser getauchten Eßlöffel Klöße abstechen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen.
Nahezu alle Fleischgerichte mit Soße passen zu diesen Knödeln.
Nudel - und Käsesorten können nach Wunsch verändert werden!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!