Zubereitung
Wasser mit Salz und Butter aufkochen. Maismehl einrühren und zugedeckt ziehen lassen.
Das Fleisch in Streifen, die Pilze blättrig schneiden. Die Filetstreifen in einer heißen Pfanne anbraten, die Pilze dazugeben und mit der Sahne ablöschen. Reduzieren, bis die Soße leicht angedickt ist, mit Salz,Pfeffer abschmecken und die fein gehackten Kräuter dazugeben.
Eine erhöhte Form buttern (z.B. Müslischale), die Maismehlmasse einfüllen, und in die Mitte eines Tellers stürzen.
Die Sauce anrichten und mit Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren.
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