Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Porree vorbereiten und würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Eier trennen. Mehl mit 6 EL Sahne verrühren.Eigelbe, übrige Sahne, Porree, Knoblauch, gehackter Thymian und Reibkäse verrühren, die Mehlmischung untermengen. Eiweiße steif schlagen und unterziehen. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Muffinförmchen fetten oder Papierförmchen in die Mulden stecken. Teig einfüllen, mit Gouda belegen und 20-25 Minuten backen. Mit Thymian garnieren.
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