Zubereitung
Für dieses Rezept eignet sich die alte Sorte "gelber Zentner" sehr gut.
Den gestückelten Kürbis in Gläser füllen.
Alle anderen Zutaten aufkochen, den Orangensaft zum Schluss dazugeben und über den Kürbis gießen.
Die Gläser verschließen und 30 - 35 Minuten bei 90° einkochen. So bleibt der Kürbis noch bissfest, wenn er weicher sein soll, dann ca. 45 - 50 Minuten einkochen.
Die Menge ergab bei mir 8 Einmachgläser und noch ein kleines Glas dazu.
Ich habe eingekochten Kürbis nie gemocht, aber auf diese Art zubereitet, ist er fast ein Dessert ;-)
Die Zubereitungszeit habe ich auf 180 Minuten angesetzt, weil es doch eine ganze Weile dauert, bis das Ding "geschlachtet" ist.
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