Zubereitung
Rucola waschen, trockemschleudern, harte Stiele entfernen und Blaetter grob hacken.
2 Min in kochendem Salzwasser blanchieren,abgiessen und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schaelen und wuerfeln.
Kaese fein reiben. 2 Foermchen mit der Haelfte des Oels auspinseln.
Ofen auf 200 ° vorheizen.
Eine beschichtete Pfanne mit dem restlichen Oel auspinseln und erhitzen.
Zwiebeln mit der Haelfte des Knoblauchs darin anbraten,Rucola zugeben, salzen und pfeffern.
Creme legère und Kaese unterruehren.
Alles in ein Ruehrgefaess fuellen und mir dem Ei fein puerieren.
Das Pueree in Foermchen fuellen und diese um eine Auflaufform stellen.
Seitlich kochendes Wassers bis zur halben Hoehe der Foermchen angiessen.
Im heissen Ofen (Mitte Umluft 180°) ca.25 Min. garen.
Filer kalt abspuelen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Kirschtomaten waschen.
Dosentomaten mit gekoernter Bruehe und uebrigem Knoblauch in einem Topf verruehren und erhitzen.
Filet, Kirschtomaten und Oregano unterruehren und alles offen 10 Min. bei mittl. Hitze koecheln lassen.
Salzen und pfeffern, Flans auf Teller stuerzen .
Tomaten mit Filetstreifen drumherum anrichten.
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