Zubereitung
Essig, Brühe, Kräuter und Öl in einer Schüssel verrühren.
Den Knoblauch schälen, dazu pressen unterrühren.
Den Tofu würfeln und 1 Std. marinieren.
Die Paprika halbieren, putzen, waschen und würfeln.
Die Tomaten waschen und würfeln, Kerne und Stielansätze entfernen.
Die Zucchini waschen, putzen, würfeln.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Das Gemüse in einer Auflaufform vermengen.
Die Tofu-Marinade über das Gemüse träufeln, salzen und pfeffern.
Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) 15 Min. schmoren.
Die Form aus dem Ofen nehmen, das Gemüse wenden, den Tofu darauf verteilen und alles weitere 15 Min. schmoren.
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