Zubereitung
Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. In achtel teilen
Wurst pellen, ebenso wie den Käse in schmale Streifen schneiden. Von den Eiachteln einige zum Garnieren beiseitelegen. Die übrigen Zutaten n eine Schüssel geben. Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und darüber verteilen.
In einem kleinen Gefäß Essig, ca. 50ml kaltes Wasser, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Das Oel zum Schluß kräftig unterschlagen, über die Zutaten geben und vorsichtig untermengen.
Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden. Mit den restlichen Eichteln als Dekoration auf dem Salat verteilen.
Den Salat bis zum Servieren kalt stellen.
Dazu schmeckt Baguette
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