Zubereitung
Den Fisch kalt abspuelen, trocken tupfen und rundherum mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen.
Sellerie schaelen, grob wuerfeln und in der Bruehe 15 Min. weich kochen.
Inzwischen eine beschichtete Pfanne mit dem Oel auspinseln und erhitzen.
Den Fisch darin von beiden Seiten 3 Min. braten.
Den Herd ausschalten und das Filet in der Pfanne zugedeckt 5 Min.nachziehen lassen.
Den Sellerie abgiessen und abtropfen lassen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen und grob puerieren .
Creme légere und Basilikum unterruehren.
Mit dem Fisch anrichten.
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