Zubereitung
Den Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Reichlich Salzwasser aufkochen und den Sellerie darin 3 Min. blanchieren, abgiessen und abtropfen lassen.
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Knoblauch schaelen und fein wuerfeln.
Die Krabben mit Zitronensaft betraeufeln und mit etwas Salz wuezen.
Das Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anduensten.
Die Krabben zugeben und 2 Min. anbraten.
Den Sellerie kurz mit braten und mit den Eiern uebergiessen.
Die Eiermasse bei schwacher Hitze in ca.7 Min. stocken lassen.
Das Omelette mithilfe eines Tellers oder Topfdeckels wenden und in weiteren 7 Min. fertig garen.
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