Zubereitung
Die Filets abspülen, trocken tupfen, salzen und in den Saft einer Limette ca. 20 min marinieren. Nochmals abtupfen, mehlieren und in dem Sesamöl beidseitig braten.
Mango in Spalten schneiden und mit dem Chutney sowie der Chillisauce in einer Pfanne anschwenken, mit Currypulver bestäuben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Cashew Kerne hinzufügen und alles nochmals kurz erhitzen. Die Filets anrichten und mit der Sauce überziehen, vor dem Servieren mit Schnittlauch und Limettenscheiben garnieren. Dazu paßt Basmati-Reis und Zuckerschoten.
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