Schweinenacken od. Koteletts Aragon

Kartoffeln schälen und in 1/2cm-Scheiben schneiden. Eine geeignete Form mit Olivenöl auspinseln und die Scheiben auf dem Boden (der Form!) verteilen. Salzen, pfeffern und den Weißwein darüber geben.Backofen auf 200 Grad bringen. Das Fleisch beidseitig salzen und pfeffern und auf den Kartoffeln verteilen. und leicht mit Olivenöl benetzen. Und ab damit in den Ofen. Mandeln in Olivenöl goldbraun rösten und den gepreßten Knoblauch unterheben. Gehackte Petersilie und etwas Salz zugeben. Diese Mischung auf dem Fleisch verteilen und nochmals zugedeckt für ca. 40 min in den Ofen schieben. Die Eier hart kochen un in kaltes Wasser geben. Die Eier zerhacken (vorher bitte schälen) und kurz vor dem Servieren über das Fleisch geben.