Zubereitung
Geputztes Suppengrün mit den Knochenund 3 Pfefferkörner in 1 Liter Salzwasser1Stunde
zugedeckt kochen lassen.Brötchen in kleine Würfeln schneiden.Zwiebeln fein würfeln.Fett erhitzen,Brötchen und Zwiebelwürfel darin rösten.In eine Schüssel geben und erhitzte
Milch darübergießen.Speck klein würfeln .Ei. 1halben Teelöffel Salz und gehackte Petersilli
zufügen.Alles verkneten und daraus 8 Knödel. formen In kochendem Salzwasser 20 Minuten bei mitlerer Hitze garen.Fleischbrühe durchsieben,mit Salz abschmecken.Speckknödel in die Brühe geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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