Gebratene Zucchini

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Zutaten

4 Kleine Zucchini
Salzwasser
3 EL Butter oder Schmalz
5 Safranfäden
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zucchini schälen, entkernen, in Scheiben schneiden, im Salzwasser weichkochen. Gut abtropfen lassen, sehr klein schneiden (oder in Stücken lassen). Im Fett braten, mit Safran garnieren.

Hier das Originalrezept:

Courges. Gourds.

Soit pelle l’escorche, car c’est le meilleur. Et toutesvoyes, qui vouldra mectre ce dedans, soint ostez les grains; ja soit ce que l’escorche seule vault mieulx. Puis couvent tranchier l’ escorche pilee par morceaulx, puis pourboulir, puis hacher longuement, puis mectre cuire en gresse de beuf; a la parfin jaunir de saffren, ou jecter dessus du saffren par filectz, l’un ça, l’autre la, ce que les queulx dient frangié de saffran.

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Rowenna