Zubereitung
Zwiebeln im Ganzen schälen, in Salzwasser weich kochen. Herausnehmen, rundherum mit einem Messer einstechen, auf einem Rost abtropfen und abkühlen lassen. Einen tiefen Bräter soweit mit Öl füllen, daß es den Zwiebeln bis zur Hälfte reicht . Bräter (ohne Zwiebeln) in den Ofen geben, Öl stark erhitzen (bis kurz vor den Rauchpunkt). Zwiebeln in einer Mischung von Salz und Mehl wälzen, ins Öl geben, in den Ofen stellen. Wenn die eine Hälfte goldbraun ist, wenden; sind sie ganz goldbraun, herausnehmen und sofort auftragen.
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