Zubereitung
Löffelbiskuits zermahlen und mit der Butter vermischen. In einen Tortenrand drücken Gelatine (40 g) einweichen und mit Wasser, 200 ml Sirup und den abgezupften Blüten vermischen. Kühl stellen - während des Kühlens rühren, damit sich die Blüten verteilen.
Die Hälfte Frischkäse mit der halben aufgelösten Gelatine und 50 ml Sirup und 100 g Sahne verrühren. Auf den Boden geben, ebenfalls kühlen. Sobald es fest geworden ist, einen kleinen Eisportionierer nehmen oder einen Kugelausstecher. In die Torte Löcher machen- entweder geordnet oder ganz wirr ... in diese Löcher Kugeln aus der Holunderblüten-Gelatine setzen.
Die 2. Hälfte Frischkäse mit Sahne, Gelatine und Sirup vermischen und über die nun wieder geschlossenen Löcher und Kugeln füllen. Fest werden lassen. Die löcherige Gelatine etwas erwärmen und über die festgewordene Torte geben. Kühlen.
Diese Torte kann natürlich auch mit dem Sirup von Fliederblüten gemacht werden- dann vielleicht mit roter Gelatine um die Blüten- gibt einen schöneren Kontrast. Oder mit Gänseblümchen statt Holunderblüten oder Stiefmütterchen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Oder genauso gut mit Früchten - Himbeeren z.B.
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