Name: Rindfleisch-Tajine mit Süßkartoffeln und Erbsen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: zum Servieren: eingelegte Zitrone, in Scheiben und Koriandergrün, gehackt; 2 Tomaten, gehäutet und gewürfelt; 400 g Erbsen, Tk; Salz und Pfeffer; 2 kl Süßkartoffeln, grob gewürfelt; 2 TL Ras el Hanout; 600 g mageres Rindfleisch, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL geriebener Ingwer; 2 EL Olivenol

Rindfleisch-Tajine mit Süßkartoffeln und Erbsen

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten








































	zum Servieren: eingelegte Zitrone, in Scheiben und Koriandergrün, gehackt

2	Tomaten, gehäutet und gewürfelt
400 g	Erbsen, Tk
	Salz und Pfeffer
2 kl	Süßkartoffeln, grob gewürfelt
2 TL	Ras el Hanout
600 g	mageres Rindfleisch, gewürfelt
1	Zwiebel, gehackt
2 EL	geriebener Ingwer
2 EL	Olivenol

Zubereitung

Tajine wässern.

Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer darin weich dünsten.

Fleisch und Ras el Hanout hinzufügen und unterrühren.

Knapp mit Wasser bedecken, Tajine schließen, Wasser in die Mulde geben und 40 Minuten köcheln lassen.

Dann die Kartoffelwürfel beigeben, salzen, pfeffern und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt Erbsen und Tomaten hinzu fügen und weitere 5 - 10 Minuten garen.

Mit Couscous, Bulgur oder Reis servieren.

Bei Verwendung frischer Erbsen, diese schon mit den Kartoffeln zum Fleisch geben.

Wenn gewünscht, mit in Scheiben geschnittenen, eingelegten Zitronen und gehacktem Koriandergrün servieren. Ich habe dem Wasser etwas Zitronensaft hinzu gefügt.

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rampi