Zubereitung
Den Bärlauch in Streifen schneiden (ein paar Blätter zum Dekorieren zurückbehalten) und mit Joghurt, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen. Die Gelatine einweichen und nach Vorschrift auflösen unter die Bärlauch-Frischkäsemasse geben und mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Zum servieren Nocken abstechen.
Die Mousse passt als Vorspeise servieren will, kombiniert Gravid Lachsforelle. Auch kaltes Roastbeef oder in Scheiben geschnittene Hühnerbrust sowie gekochte Eier lassen sich mit der Bärlauch Mousse zu einer feinen Vorspeise kombinieren.
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