Zubereitung
Zunächst den Salat waschen und schleudern.
Den Rucola, 3 Knoblauchzehen, 200 ml Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle und etwas Zucker abschmecken.
Passt zu Fleisch-, Fisch- und Nudelgerichten.
Salaten, Fladenbrot, Käse.
Hervorragend auch für den Brotaufstrich geeignet.
Dazu empfehle ich ein saftiges Fischfilet u. einen bunten Salat.
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