Zubereitung
Die Mehle mit dem Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Kuhle drücken, den Zucker hineingeben, die Hefe dazugeben, mit etwas Mehl und der lauwarmen Milch zu einem Brei verrühren. Zugedeckt 15 Minuten aufgehen lassen.
Über das Hefestück etwas Mehl stäuben, das lauwarme Wasser und die flüssige, aber nicht mehr heiße Butter dazugeben. Alles gut vermischen und 15 Minuten kneten bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Den Teig zu einem Ball formen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück kurz durchkneten und zu runden Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch bedeckt nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Mit warmer Milch bestreichen und mit der Sesamsaat bestreuen, mehrfach mit einer Gabel einstechen.
In den auf 220°C vorgeheizten Backofen eine feuerfeste Schale mit kochendem Wasser auf den Boden stellen. Das Backblech auf die zweite Schiebeleiste von oben einschieben. Den Ofen auf 200°C (Heißlust 160°C/Gas Stufe 4) zurückschalten und 15 bis 20 Minuten backen lassen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
