Injera - einfaches Rezept ohne Hefe

ist nicht ganz so sauer wie das orginal - aber dafür viel einfacher

Dauer
10 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 11 Stimmen

Zutaten

1 EL Ol
450 ml Buttermilch
2 Eier
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Salz
1 EL Brauner Zucker
100 g Weizenmehl
120 g Vollkornmehl oder Teff (Hirsemehl)

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Einen halben Schöpflöffel voll in eine heiße Teflonpfanne gießen (ohne Fett) und schnell durch Bewegen der Pfanne verteilen.

Der Fladen ist fertig, wenn er sich vom Rand löst.

Die Pfanne nach jedem Durchgang vorsichtig (heiß!) mit einem Küchentuch sauber zu wischen.