Tafelspitz mit Rosinen-Meerrettich-Sauce

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Zutaten

800 g Rindfleisch aus der Keule
1,5 l klare Fleischbrühe (Instant)
0,5 Bd Suppengrün
2 Stk Zwiebeln
4 Stk Nelken
0,5 Stk Lorbeerblatt
250 ml Meerrettich-Sauce(Fertigprodukt)
40 g Rosinen

Zubereitung

Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, das Rindfleisch kurz waschen, trockentupfen und in die Brühe geben. Bei geringer Hitze köcheln lassen ( 90 Min.), dabei nach ca. 60 Min. das Suppengrün, Lorbeerblatt und die mit Nelken gespickten Zwiebeln hinzufügen.

Das Fleisch herausnehmen, quer zur Faser in etwa fingerdicke Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Die Meerrettich-Sauce leicht erwärmen, die in wenig Wasser eingeweichten und abgetropften Rosinen darunterrühren. Die Sauce getrennt zum Tafelspitz reichen.

Das Fleisch mit ein wenig abgeseihter Brühe begießen.

Dazu passen Salzkartoffeln und Gemüse (evtl. Möhren).