Zubereitung
Poularde mit dem Wasser bedeckt aufkochen, Salz, Gewürze und das geputzte Bouquet garni mit dazu geben. Ca 45 Minuten köcheln lassen.Die Poularde rausnehmen, ebenso das Gemüse.Die Brühe passierenund auf 2,5 Liter auffüllen. Das Gemüse und Tomatenmark zufügen und ca 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis separat kochen.Die Nüsse rösten und klein hacken. Zu der Brühe geben. Die Poularde auslösen, klein schneiden und ebenso dazugeben. Am Schluss den gekochten Reis. Je nach Geschmack eventuell etwas Pili Pili zugeben.
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