Name: Tuffahiyyah vom Huhn
Yield: 4
Ingredients: 1 großes Brathuhn (2kg), zerteilt; 2 fein gehackte Zwiebeln; 4 EL Fein gehackte Petersilie; 3 EL Butter; 0,25 TL geriebener Ingwer; Salz, Pfeffer; 500 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben

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Zutaten

1	großes Brathuhn (2kg), zerteilt
2	fein gehackte Zwiebeln
4 EL	Fein gehackte Petersilie
3 EL	Butter
0,25 TL	geriebener Ingwer
	Salz, Pfeffer
500 g	säuerliche Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben

Zubereitung

Huhn, Zwiebeln und Petersilie in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Butter und Ingwer zugeben, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, Topf schließen, ~1 Stunde köcheln. Das Huhn sollte sehr weich sein, die Zwiebeln fast verkocht und die Soße reduziert. Äpfel zugeben und weiter köcheln, bis sie gerade eben weich sind; sie dürfen nicht zerfallen.

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Rowenna