Thumiyya

Hühnerklein hacken, mit dem Knoblauch in Öl braten, bis nur noch ein milder Knoblauchgeruch verbleibt (den Knoblauch nicht anbrennen lassen!) Die Hühnerteile in einem flachen Bräter anrichten und die Knoblauch-Hühnerklein-Mischung darauf verteilen, Salz, Pfeffer, Zimt, Nelken und Mandeln darüber streuen. Safran zerdrücken und darüber streuen. Essig mit Selleriesaat, Honig und Zitronensaft mischen, ebenfalls darüber geben. Bräter schließen, bei 180°C ~2 Stunden braten.