Eier in gelber Soße

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Zutaten

8 Eier
8 EL bittere Orangenmarmelade
6 EL scharfer Senf
8 EL Rotwein
Pfeffer
1 Kleine Zwiebel

Zubereitung

Die Eier hart kochen, abschrecken. Orangenmarmelade mit Senf und Rotwein gut verrühren, pfeffern, die fein gehackte Zwiebel unterziehen. Die Soße bei milder Hitze einige Minuten unter Rühren heiß werden lassen. Die Eier schälen, halbieren, auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.