Aioli - das spanische Original

ein spanischer Knoblauch-Dip, der hervorragend zu Gegrilltem oder Ofenkartoffeln schmeckt

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 12 Stimmen

Zutaten

1 Pr Weißer Pfeffer
0,5 TL Salz
1,5 TL Essig
0,25 l Ol
2 Eigelb
6 Knoblauch
1 eigroßes Stück Weißbrot ohne Rinde
0,5 Ts Milch (ca. 125 ml)

Zubereitung

Weißbrot in Milch einweichen, danach gründlich ausdrücken, und die Milch wegschütten. Den Knoblauch pressen und etwas salzen. Danach mit den Eigelben und dem Weißbrot mischen. Das Öl erst tropfenweise, danach löffelweise in die Masse einrühren, bis eine mayonnaise-artige Creme entsteht. Mit den restlichen Zutaten abschmecken.

Diese Sauce paßt wunderbar zu Ofenkartoffeln mit Weißbrot oder Gegrilltem.

Gutes Gelingen und Guten Appettit!