Zubereitung
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen. Das Wasser zugeben und unterkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer Arbeitsfläche gut durchkneten, bis er sich weich anfühlt. Zurück in die Schüssel legen, das Olivenöl zugeben und unterkneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. Ich lasse den Teig immer möglichst lange gehen, so 2-3 Stunden.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und dieses am besten ein wenig mit Olivenöl bepinseln. Die Rosmarinzweige abspülen, trockentupfen und die Nadeln von den Stielen zupfen. Eventuell etwas kleiner hacken. Anschließend den Teig noch einmal durchkneten, in zwei Hälften teilen und zu zwei Fladen ausziehen, die an den Rändern etwas dicker sind als in der Mitte. Auf die Bleche legen. Mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Rosmarinnadeln bestreuen. Die Knoblauchzehe über die Fladen pressen (bzw. das Knoblauchgranulat darüber verteilen).
Im Umluftofen bei 220°C etwa 15-18 Min backen, bis das Pizza Pane schön aufgegangen und goldgelb geworden ist.
Guten Appetit!
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