Zubereitung
Die Rosenblätter in reichlich Wasser waschen, abtropfen lassen, den weisslichen unteren Teil der Blätter wegschneiden. Die Blätter mit der Zitronensäure und etwas Zucker bestreuen und ca. 1 Stunde stehen lassen. Wasser und den restlichen Zucker zum Kochen bringen, Rosenblätter reingeben und solange kochen, bis die Flüssigkeit eindickt ( ein Tropfen auf kalten Teller geben; wenn er Form behält und nicht zerfliesst, hat die Masse die richtige Konsistenz ). In Gläser füllen, zuschrauben und "auf den Kopf" auskühlen lassen. Kühl aufbewahren.
Kann man auch als Nachtisch in kleinen Glasschälchen servieren, dazu Espresso und Glas Wasser.
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