Zubereitung
Schinken fein schneiden und anrösten. Carbonarapäckchen eirühren und mit einen viertel Liter Wasser aufgießen, mit Cayennepfeffer abschmecken und fünf Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und mit Saurer Sahne verfeinern. Schupfnudeln in eine Auflaufform geben, die Sauce darüberleeren und mit Käse bestreuen. Bei 180 Grad ca. 30 min goldgelb überbacken.
Statt Schinken kann man auch Speck oder Wurst nehmen, aber auch Gemüse.
Gutes Gelingen!
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